تصنّع هذه الحلوى من شعيرات الكنافه البيضاء الطويلة والرقيقة والسمن والفستق والقطر، وقد سميت بالبلورية بسبب مظهرها الزجاجي عندما تخرج من الفرن. تعد البلورية من الحلويات الدسمة التي لا تصلح لضعاف الصحة.