كما يشير إسمها تماماً فإن حلاوة الجبن هي حلوى سورية يتم صنعها من جبن قليل الدسم وسكر ودقيق السميد.

تفرد وتلف هذه الحلوى على شكل طبقات رقيقة ثم يرش عليها الفستق المجروش والقطر، كما يمكن أن تحشى بالقشطة.

على الرغم من أن مدنيتي حمص وحماة في وسط سوريا هما الأكثر شهرة في صنع هذه الحلوى اللذيذة، إلا أن الدمشقيين شاركوا في صنع حلاوة الجبن والإستمتاع بمذاقها الشهي.